mihlama tarifi ne demek?
Mıhlama Tarifi
Mıhlama, özellikle Karadeniz Bölgesi'ne özgü, peynir, mısır%20unu ve tereyağı ile yapılan geleneksel bir yemektir. Temel olarak eritilmiş peynirin mısır unu ve tereyağı ile karıştırılmasıyla hazırlanır.
Malzemeler:
Hazırlanışı:
- Geniş bir tavada tereyağı eritilir.
- Eriyen tereyağına mısır%20unu eklenir ve kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur. Mısır unu pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
- Kavrulan mısır ununa yavaş yavaş su (isteğe bağlı) eklenir ve karıştırılır. Kıvamı koyulaşmaya başlayacaktır.
- Rendelenmiş veya küçük parçalar halinde doğranmış Tel%20Peyniri (veya kolot peyniri) eklenir.
- Peynir eriyene kadar sürekli karıştırılır. Peynir eridikçe mıhlama uzayan, akışkan bir kıvam alacaktır.
- Sıcak servis yapılır. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktaları:
- Mısır ununu kısık ateşte, sürekli karıştırarak kavurmak önemlidir. Aksi takdirde yanabilir.
- Peynir seçimi önemlidir. Erime özelliği yüksek, tuzlu bir peynir tercih edilmelidir.
- Mıhlama sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır.
- Kıvamı isteğe göre su veya süt ile ayarlanabilir. Daha akışkan bir kıvam için daha fazla sıvı eklenebilir.