mihlama tarifi ne demek?

Mıhlama Tarifi

Mıhlama, özellikle Karadeniz Bölgesi'ne özgü, peynir, mısır%20unu ve tereyağı ile yapılan geleneksel bir yemektir. Temel olarak eritilmiş peynirin mısır unu ve tereyağı ile karıştırılmasıyla hazırlanır.

Malzemeler:

Hazırlanışı:

  1. Geniş bir tavada tereyağı eritilir.
  2. Eriyen tereyağına mısır%20unu eklenir ve kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur. Mısır unu pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
  3. Kavrulan mısır ununa yavaş yavaş su (isteğe bağlı) eklenir ve karıştırılır. Kıvamı koyulaşmaya başlayacaktır.
  4. Rendelenmiş veya küçük parçalar halinde doğranmış Tel%20Peyniri (veya kolot peyniri) eklenir.
  5. Peynir eriyene kadar sürekli karıştırılır. Peynir eridikçe mıhlama uzayan, akışkan bir kıvam alacaktır.
  6. Sıcak servis yapılır. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.

Püf Noktaları:

  • Mısır ununu kısık ateşte, sürekli karıştırarak kavurmak önemlidir. Aksi takdirde yanabilir.
  • Peynir seçimi önemlidir. Erime özelliği yüksek, tuzlu bir peynir tercih edilmelidir.
  • Mıhlama sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır.
  • Kıvamı isteğe göre su veya süt ile ayarlanabilir. Daha akışkan bir kıvam için daha fazla sıvı eklenebilir.